傳統辣椒干燥和辣椒烘干機有什么區別？
作者：admin?文章來源：百信機械網絡部?發布時間:2022-07-30
新鮮辣椒含水量很高，為了將辣椒長期儲存辣椒種植戶通常需要對鮮辣椒進行脫水干燥處理。目前辣椒有兩種常用的干制方法，一種是普通干燥（曬干），另一種是用辣椒烘干機干燥。這兩種干燥方法不同，那么辣椒干燥，選擇辣椒烘干機和晾曬有什么區別呢？
一、對場地的需求不同：
小產量的辣椒烘干機采用烘干房即可，也可以攤在自家場地上晾曬；
大產量的就不同了，比如日處理5噸的辣椒，若需要烘干采用陽光晾曬需要幾千平方場地還要受天氣陰晴的影響，而采用連續式網帶烘干機30-50平方即可，不管什么天氣都可以操作。
二、辣椒顏色的不同：
普通晾曬的鮮辣椒，是直接由陽光和自然風干燥，環境溫度，濕度和天氣條件將對辣椒的顏色有很大的影響。由于干燥溫度不易控制，經常花皮，導致干燥后的辣椒顏色不同，干燥效果也不理想。
辣椒烘干機烘干的辣椒采用密閉干燥。干燥環境不受天氣影響，在辣椒干燥過程中，辣椒烘干機將根據不同的辣椒特征含水量選擇不同的辣椒干燥方法。在干燥過程中合理控制干燥溫度、干燥時間等參數，達到更好的辣椒干燥效果。這樣，干辣椒色澤好、品質好、外觀好，深受市場青睞。
三、辣椒完整度不同：
晾曬是在地面上進行的，天氣不好時，需要不斷地翻轉、干燥和折疊，這需要大量的勞動力成本。干燥溫度不均勻且難以控制，很容易過度干燥，因此辣椒的破碎率會增加很多。
辣椒烘干機設備對干燥條件有很好的把握，可以實現辣椒內外均勻干燥，從而保證辣椒的完整性和合理的干燥度，大大提高辣椒的產量和完整性。
四、辣椒烘干風味：
晾曬的辣椒，雖然顏色完整度都不是很理想，但是可以很好地保存辣椒原有的香味。
辣椒烘干機設備烘干后的辣椒，各個方面都有很嚴格的控制，不管是從辣椒的風味、氣味上來說，也是保留得比較好的。
五、辣椒的營養價值：
普通晾曬的辣椒，因為干燥條件不穩定，靠天吃飯，所以會造成辣椒內的大部分的營養物質造成大量的流失，沒有辦法控制。
辣椒烘干設備烘干后的辣椒，因為在烘干過程中，很多方面都會獲得合理的控制，所以辣椒所含的營養可以獲得很大的保留。
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