辣椒是日常中不可缺少的食物，湖南，四川，重慶、貴州，河南山西、陜西等地辣椒尤為突出，辣椒除了鮮食外，干辣椒也是非常多的一種加工方式，辣椒烘干機該怎么選擇？

      常見的辣椒烘干機有堆放坑式烘干，適合于量大，人工少的情況，這樣非常省時省力，也有用推車放的方式，這種方式烘干時間相對來說要烘干時間略短，加了一道人工裝車的過程，根據(jù)自身條件，選擇合適自已的加工方式。

 

辣椒烘干需要注意的事項：

1. 辣椒含有十幾種主要營養(yǎng)素，其中，一些成份在高溫下容易丟失和破壞。為了不降低營養(yǎng)成分含量，不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度；

2. 鮮辣椒的水分含量很高，一般為7.5%-8.5%。用40-60℃的熱風(fēng)干燥時，廢氣的相對溫度首先低于70%，5小時后廢氣的相對濕度降至52%以下。12小時后，廢氣的相對濕度均低于40%。因此，在大多數(shù)情況下，辣椒的降水速率由內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移控制。因此，從確保干辣椒的營養(yǎng)成分不受影響和提高生產(chǎn)率的角度來看，辣椒烘干的生產(chǎn)率主要取決于辣椒本身的溫度，而不是熱風(fēng)攜帶和去除水分的能力，辣椒烘干的熱風(fēng)溫度應(yīng)為60-70℃。

3.干燥介質(zhì)的選擇

   辣椒作為食品對污染有嚴(yán)格要求。如果使用無煙煤和焦炭作為燃料，并采用直接加熱方式，污染將非常嚴(yán)重。因此，選擇更安全、無污染的設(shè)備也是辣椒干燥的關(guān)鍵。
 

      辣椒烘干機采用熱風(fēng),加強循環(huán)風(fēng)進(jìn)行控溫控濕烘干,烘干工藝通過PLC觸摸屏在微電腦中設(shè)置,不需要專人看管，保持自然色澤、形狀飽滿，營養(yǎng)成分不受破壞,烘干的辣椒質(zhì)量優(yōu)良。