為了保持辣椒品質 辣椒烘干溫度多少適宜？
作者：admin?文章來源：百信機械網絡部?發布時間:2018-10-13
辣椒隸屬于茄科辣椒屬，我國是世界上最大的辣椒生產國和主要消費國，辣椒種植面積較大的省份有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、新疆、陜西和湖北等。
不同品種辣椒的干燥特性差異較大，影響干燥特性的因素主要有單個辣椒重量、形狀、表皮蠟質層及表皮層厚度、溫度等。辣椒含十種主要營養成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。
不同品種辣椒的干燥特性差異較大，影響干燥特性的因素主要有單個辣椒重量、形狀、表皮蠟質層及表皮層厚度、溫度等。辣椒含十種主要營養成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。
辣椒原料含水率很高，一般為75%-85%。用40-60℃熱風干燥，起初廢氣相對溫度低于70%，5小時后廢氣相對濕度降到52%以下，12小時后，廢氣相對濕度就全部低于40%。由此可見辣椒降水速度大部分時間都處于內部水份轉移的控制之下，因此，辣椒烘干作業生產率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕、排濕能力，隨著干制時間和溫度的升高，辣椒紅色素有損失，溫度愈高時間越久，辣椒紅素損失愈多，辣椒堿的含量也在不斷減少，干制溫度越高維生素C損失也越大，干制后蛋白質的損失也較大。從保證烘干后辣椒營養成份不受影響及提高生產率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風溫度取60-70℃為宜。
百信辣椒烘干機是一種連續式的烘干設備，整個烘干過程自動化程度高，擁有獨立的電控及溫控系統， 溫控系統可使工作環境溫度在60-120℃之間調整，可對整條生產線進行實時監控與調整，運行平穩，保證烘干作業的穩定與安全。如果您也有烘干方面的需求和問題，請致電：13526616996 我們將為您提供解決方案！
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