果實類物料如何烘干？ 果脯烘干加工
作者：admin?文章來源：百信機械網絡部?發布時間:2018-08-21
中國是一個水果生產大國，一年四季都有各種水果產出，特別是在氣候溫暖的區域。通常而言，大多數水果的保存時間很短，比如菠蘿、檸檬、草莓、桑椹、無花果、桃子、楊梅、杏果柿子、圣女果等。
傳統的自然晾曬方式，受到天氣限制，且干燥時間很長，因此很容易導致果脯腐爛變質，后期干燥后口感和外觀都會受到影響，變質后的果脯其食用性存到很大隱患。而燃煤、燃油等干燥方式，往往干燥過程中往往保持持續的高溫，容易導致果脯顏色變暗，且果脯內部糖分在高溫下易焦化，使得干燥出來的果脯成品呈褐色或黑色。在烘干過程中產生一氧化碳和煙塵依附于果脯表面，烘干的果脯品質要大打折扣。
水果通常具有多糖、熱敏性強、出水慢的特性，因此在溫濕度曲線和時間上需要嚴格控制，不能急于求成，常用干燥模式有空氣能、隧道式、帶式，平流或穿流的循環風方式均可適應，需要特別注意烘干過程中的糖化效果，溫度太高、脫水速度過快會導致物料變黑。
果脯的干燥的流程包括原料選擇、鮮果加工及預處理、糖液煮制、浸泡、干燥等。
小型的果脯熱泵烘干機性能穩定，用少量電能驅動壓縮機做功，空氣為干燥介質，烘干過程0污染，溫濕度精準控制， 小中大機組齊全，適合不同產能的需求，不僅烘干各色果脯零污染、全程能智能化操作，而且節能，相較于傳統的燒煤、燃油節省能源30-50%。
大型果脯烘干機是一種連續網帶式干燥設備，采用熱泵作為熱源，具有能源消耗少，干燥周期短，產量大，烘干品質高、使用范圍廣等優點，能完全滿足不同干燥工藝要求。精湛的制作水準，實惠的設備價格，完善的售后服務體制，為您提供全方面的服務！
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