中國(guó)的現(xiàn)代烘干技術(shù)是20世紀(jì)50年代逐漸發(fā)展起來(lái)的。迄今為止，常用的烘干設(shè)備，如氣流烘干、噴霧烘干、旋轉(zhuǎn)閃蒸烘干、紅外烘干、微波烘干等設(shè)備，我國(guó)均能生產(chǎn)，滿足市場(chǎng)供應(yīng)，對(duì)于一些叫新型的烘干設(shè)備，如沖擊烘干，對(duì)撞流烘干、脈動(dòng)燃燒烘干、熱泵烘干等設(shè)備也都已開(kāi)發(fā)研究，有的已工業(yè)化應(yīng)用。

  烘干技術(shù)的發(fā)展既需要工業(yè)實(shí)踐，也需要學(xué)術(shù)研究。烘干技術(shù)是 古老的單元操作之一，然而它也是 復(fù)雜、人們了解 淺的技術(shù)，在烘干技術(shù)的許多方面存在著“知其然，而不知其所以然”的狀況，因此大多數(shù)烘干設(shè)備的設(shè)計(jì)仍然依賴于小規(guī)模試驗(yàn)及實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。有些烘干技術(shù)已趨成熟，也就是說(shuō)進(jìn)一步的研究和發(fā)展已不能在投資上獲得滿意的回報(bào)。近10多年來(lái)，有許多新型烘干設(shè)備投入市場(chǎng)；另外，一些新的構(gòu)想正處于試驗(yàn)研究階段。隨著全球經(jīng)濟(jì)、技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人們對(duì)于有效利用能源、實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境友好的操作以及提高產(chǎn)品質(zhì)量的意識(shí)逐步增強(qiáng)。烘干技術(shù)的發(fā)展，必須通過(guò)革新的方式，進(jìn)一步的進(jìn)行開(kāi)拓性研究，以迎接時(shí)代的挑戰(zhàn)。