辣椒烘干工藝一定要注意的事項有哪些！
作者：admin?文章來源：百信機械網絡部?發布時間:2022-04-16
辣椒烘干過程怎樣才能烘干高品質的辣椒呢？辣椒烘干主要有兩種烘干工藝模式，一種是直接烘干，一種是分段干燥。
直接烘干，就是根據辣椒種類設置好各項參數后，進行烘干；
分段干燥，即是對辣椒進行分段烘干；
首先先將辣椒烘干到含水率50％，然后進行踩堆發汗；
踩堆發汗的作用是調質，使辣椒油向表面滲透，使得烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。
之后進行二次烘干，烘干完成后，就可獲得高品質的干辣椒了。
另外在具體的烘干操作過程中，還有一些注意事項需要大家注意。
一個是注意烘干時辣椒的堆放厚度，一般厚度在25~20厘米；
如果堆放太薄的話，雖然風阻小、透氣性強，但容易導致辣椒與熱風接觸時間變短，不利于辣椒的烘干；
如果太厚的話，則會導致辣椒烘干效果較差，或者烘干不全等問題，所以這一個小細節大家務必要注意；
還有一個就是如何設置烘干參數，烘干過程中設定的溫度、濕度、以及風量等多種參數是直接影響辣椒烘干后的品質以及烘干效率的；
所以要根據不同種類不同含水量的辣椒確定具體的烘干參數；
辣椒烘干結束后，不要馬上裝袋密封，因為此時辣椒剛剛經歷完烘干過程，含水率比較低、比較酥脆、稍不注意，容易破損；
所以可以先放在室內進行回潮，吸收空氣中的一定量水分后會有所變軟，此時可進行包裝儲存；如果你還有什么不清楚，你可以咨詢我廠辣椒烘干設備專家，我們為你提供專業技術服務。
直接烘干，就是根據辣椒種類設置好各項參數后，進行烘干；
首先先將辣椒烘干到含水率50％，然后進行踩堆發汗；
踩堆發汗的作用是調質，使辣椒油向表面滲透，使得烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。
之后進行二次烘干，烘干完成后，就可獲得高品質的干辣椒了。
另外在具體的烘干操作過程中，還有一些注意事項需要大家注意。
如果堆放太薄的話，雖然風阻小、透氣性強，但容易導致辣椒與熱風接觸時間變短，不利于辣椒的烘干；
如果太厚的話，則會導致辣椒烘干效果較差，或者烘干不全等問題，所以這一個小細節大家務必要注意；
還有一個就是如何設置烘干參數，烘干過程中設定的溫度、濕度、以及風量等多種參數是直接影響辣椒烘干后的品質以及烘干效率的；
所以要根據不同種類不同含水量的辣椒確定具體的烘干參數；
辣椒烘干結束后，不要馬上裝袋密封，因為此時辣椒剛剛經歷完烘干過程，含水率比較低、比較酥脆、稍不注意，容易破損；
所以可以先放在室內進行回潮，吸收空氣中的一定量水分后會有所變軟，此時可進行包裝儲存；如果你還有什么不清楚，你可以咨詢我廠辣椒烘干設備專家，我們為你提供專業技術服務。